早餐是一日之中最为重要的一餐，经过长达8个小时的睡眠，身体正是吸收营养的阶段，所以早餐不能马虎，尤其是有学生的家庭，早餐更应当营养丰富。今天，我将为宝妈们分享六种简单、好吃又有营养的早餐。
一、【黄瓜饼】
主要食材包括黄瓜、火腿、鸡蛋和面粉。
- 准备两根洗净的黄瓜，去掉两头，切成细丝。
- 加入一根火腿肠切成的小丁，用腊肠或其他食材替代也可以。
- 将火腿丁与两个鸡蛋搅拌均匀。
- 加入100毫升清水、一大勺面粉、适量盐和胡椒粉，搅拌至无颗粒。
- 平底锅刷油，油热后将黄瓜丝铺入，接着淋上面糊，撒上黑芝麻，盖上锅盖焖1分钟。
- 时间到后，翻面再烙，由于面饼较软，翻面时可用盘子辅助，以免破损。
- 两面烙至微黄即可出锅。
二、【鸡蛋葱花饼】
主要食材有鸡蛋、面粉、葱花和半根胡萝卜。
- 准备一把葱花，洗净后切细，红萝卜剁成碎末。
- 打入四个鸡蛋，充分搅拌，加入250克清水、一勺精盐、一勺五香粉、50克玉米淀粉，直至面粉细腻无颗粒，和酸奶稀稠度相似。
- 加入葱花、胡萝卜碎和少许虾皮，搅拌均匀。
- 平底锅刷油，油热后倒入面糊，转动锅摊圆，中小火烙。
- 底部可晃动、饼边微卷时，翻面继续烙。两面金黄即可出锅，每张饼约2-3分钟。
三、【黄瓜寿司卷】
主要食材包括黄瓜、大虾、米饭和肉松。
- 准备两根黄瓜，洗净去两头，用去皮器刮成薄片备用。
- 准备200毫升米醋、50克白糖和30克盐，大火煮开后放凉备用。
- 准备大虾，去掉壳和虾线，煮熟后备用。
- 将寿司醋加入米饭中搅拌均匀，加入大虾，揉成圆球，表面可抹少许水防粘。
- 将饭团放在黄瓜上，卷紧并压平，全部做好后装盘。
- 黄瓜丁与虾肉混合，加入沙拉酱拌匀，饭团上铺一层肉松，再放上拌好的大虾，即可享用。
四、【吐司卷】
主要食材包括吐司面包、培根肉、小葱和鸡蛋。
- 土司切边后擀薄，培根切碎与3个鸡蛋、葱花搅拌均匀。
- 平底锅刷油，放入面包沾蛋液，中小火慢煎，底部定型后翻面继续煎。
- 煎好的土司，在葱花少的一面抹沙拉酱，撒上肉松，从底部卷起。
- 卷好后，将两头也沾上沙拉酱，再沾上肉松即可。
五、【玉米披萨】
主要食材有玉米粒、玉米淀粉、鸡蛋、火腿和芝士碎。
- 准备水果玉米粒，剥好备用。
- 玉米粒加入两个鸡蛋、一勺盐和适量玉米淀粉，搅拌均匀。
- 平底锅刷油，倒入玉米糊，撒上火腿丁和芝士碎，中小火烙8分钟。
- 芝士香味散发时关火，取出后切块装盘。
六、【手抓饼紫薯卷】
主要食材包括紫薯、手抓饼、白糖、蛋黄液和黑芝麻。
- 紫薯去皮切薄片，蒸熟后加白糖压成泥，可加入牛奶和炼乳增加口感。
- 手抓饼取出，刷油后放上紫薯泥，涂抹平整。
- 卷起饼皮，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤20分钟。
七、【山药手指饼】
主要食材包括山药、鸡蛋、葱花和面粉。
- 山药洗净去皮，切片后蒸熟。
- 蒸好的山药压成泥，加入两个鸡蛋和一大勺面粉，搅拌均匀。
- 加入葱花、盐和五香粉，搅拌均匀。
- 将山药糊倒入裱花袋，平底锅刷油，挤入山药糊，定型后翻面。
- 中小火烙至两面金黄即可出锅。
用最简单的食材做出最美味的佳肴，为家人带来一顿充满爱的早餐。我是妈咪早早，每天都会为您带来一道家常美食。如果您喜欢，请点赞、转发并关注。
