大家好，我是第一美食阿飞，每天我都会为您带来几道令人垂涎欲滴的美食。无论您身在何处，只要跟随我，您就能领略到各地的美食风味，品味舌尖上的美味。
当您不知该吃什么时，一碗金黄诱人的蛋炒饭总会浮现在您的脑海中。每一粒米饭都浸满了油脂，粒粒分明，香喷喷且有嚼劲。鸡蛋与米饭的完美结合，那诱人的香气，让人忍不住想要大快朵颐。
下面，我将为您详细介绍制作蛋炒饭的步骤，希望您能够喜欢并尽快尝试。
所需食材：米饭、鸡蛋，以及为了增添风味，我们准备了香菇、青豆、虾仁、火腿和葱花。此外，食盐和鸡精也是不可或缺的调料。
详细步骤：
- 准备食材：适量的大米洗净后，倒入电煲锅中铺平，加入适量的清水，水量以超过大米8毫米为宜。用电煲锅煮熟后，将米饭盛出并晾干水分，这样炒制时不会粘连。
- 准备蛋液：打入两个全蛋和两个蛋黄，搅拌成蛋液。为了炒饭更加金黄，饭店常只用蛋黄。
- 准备辅料：泡发几朵香菇，挤干水分后切成小粒。准备适量的青豆和葱花，以及几个虾仁和一根火腿肠，同样切成小丁。
- 焯水：将香菇粒和虾仁放入沸水中焯水，香菇1分钟，虾仁10秒钟后捞出。
- 烹饪：将锅烧热，倒入足够的植物油，待油温六成热时，将蛋液倒入，迅速搅拌成蛋穗后捞出。
将虾仁、香菇和火腿放入锅中翻炒，再加入青豆和鸡蛋，翻炒均匀后，放入晾干的米饭，用勺子背面敲打，直至米饭中的水分炒干，大约炒2分钟。
最后，加入食盐和鸡精调味，撒入葱花，淋入少许香油，美味的蛋炒饭就完成了。
技术要点：
- 米饭要蒸得稍硬一些，水量要适当减少，这样炒制时不会粘连。
- 蒸好的米饭一定要晾干水分，这样炒出的蛋炒饭才会粒粒分明。
- 飘蛋穗时油温要高，搅拌速度要快，这样蛋穗才会细而长，成品更加美观。
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