在水果店选购水果时，我偶遇了一位身材丰满的阿姨。她抱怨道：“‘管住嘴，迈开腿’根本就是个口号，我每天吃得很少，还坚持运动，但体重就是下不来，反而每年都在增长。”
经过深入了解，我发现这个可爱的阿姨每天摄入的食物量并不多，尤其是蔬菜，她吃的很少，而鱼肉蛋奶的摄取也很有限。她相对较多的食用一些杂粮和坚果，每天运动后还会冲一杯芝麻糊，喜欢吃各种坚果，认为这些食物很有营养。然而，尽管从食物总量上看，她似乎吃得并不多，但实际上她的饮食选择存在问题。
她的问题在于没有选对食物。尽管整体食物数量较少，但她的主食和一些坚果等高能量食物占据了大部分，导致每天的总摄入能量比消耗的能量还多，因此体重无法下降。在食物的选择比例上，这位阿姨正好弄反了。减肥时，我们推荐多吃蔬菜、适量摄取鱼肉蛋奶，减少主食和坚果的摄入。
今天，我为大家推荐一道美味的冬瓜海带汤，做法简单，味道超赞！
原料：冬瓜1捧（冬瓜留一点点绿色内皮会更漂亮），海带1把，葱姜蒜适量。
调料：玉米油，盐，花椒油，酱油或鸡粉。
做法：
- 冬瓜去皮后切块，厚度约1cm。
- 将买回来的海带切成菱形备用。
- 葱姜蒜切片，不吃姜的切大片，容易挑出来，借味去腥。
- 锅中少许油，热锅后把葱姜蒜爆香。
- 放入冬瓜炒一下，同时在砂锅中装上清水开始煮。
- 冬瓜变色有点透明时，放入海带，加少许盐，冬瓜会出一点水。
- 砂锅水热后，将冬瓜和海带放进砂锅继续煲20分钟，出锅前2分钟加花椒油。
- 出锅后放点酱油或鸡粉，口感更佳。
烹饪技巧：
1、葱花分两次放，爆锅时要放，出锅时再放点，两种味道不同。 2、冬瓜切得厚度很重要，薄了口感绵软，厚了不易熟入味。 3、海带可以增加冬瓜的鲜味，也可以换成其他鲜味足的食物，比如虾皮、鲜虾等。
作者：史晓毅，国家二级公共营养师，注册营养技师(DRT)，辽宁省营养与烹饪委员会委员，国家中式烹调技师，国家高级面点师，大连市餐饮行业协会名厨委员会委员，北京电视台《回家吃饭》节目嘉宾，辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾。
